31 Tem 2012

KURU KAYISILI ZEYTINLI HINDI ETi







MALZEMELER

4 adet Tavukgögsü veya Hindieti
2 Yemek Kasigi Zeytinyag
Yarim Limon Suyu
1 dis Sarimsak
tuz,karabiber
2 defneyapragi
Maydanoz
5 tane Kayisikurusu
8 tane Zeytin veyaz Zeytinezmesi


HAZIRLANISI

Zeytinyag,LimonSuyunu ve rendelenmis Sarimsagi Hindieti ile karistir ve Borcama diz.
Üstüne daha önceden hazirladgin Maydonoz, Kare Kesilmis Kayisi Kurularini ve Zeytini Serp ve üstüne Strech cek (Frischhaltefolie) 3 Saat Buzdolabinda beklet-dinlendir 180 derece firinda pisir.


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

DOMATES SOSLU REYHAN AROMALI SPAGHETTi



MALZEMELER

350 gr. Spaghetti
45 gr. Kücük DOmates (Datteltomaten)
10 gr. Taze Reyhan
7 Yemek Kasigi Hakiki Zeytin Yag (Natives Ölivenöl)
40 gr. Pirasa (Lauch)
Tuz,Karabiber, Sarimsak


HAZIRLANISI

Ilk önce Reyhan Aromasini hazirla:
Kücük bir kasede, 5 gr. yani yari taze reyhani 4 Yemek Kasigi zeytin yagda ez, ve dinlendir.

Simdi ise bir Tabaga Domatesleri yika ve hepsini ortadan kes. Pirasayi ise, ince ince kiy ve 3 Yemek Kasigi Zeytinyagda bir tavada kizart Altinsarisi olana dek. Kizaran Soganin ustune yarim su bardagi su ilave ederek dinlendir bir iki saniye. Domatesleri baharatlari (Tuz,karabiber,sarimsak (ben tozu kullandim) katarark bir kac dakika kaynat.

"al dente" kaynatilmis ve pisrilmis Spaghettileri, kücük kasede hazirlamis oldugun Reyhan aromali zeytinyagini yemeden bir iki dakika önce Sosa ilave et ve 2-3 dakika karistir hemen servis et.





Afiyet Olsun...


NOT: Gercekden tavsiyem hemen sos ile karistirdiktan sonra Spaghettiyi yemek yoksa lapa olur.
Tarife git ...

MAKARNA ILE MANTI



MALZEMELER

500 gr. Manti Makarnasi
200 gr. Kiyma
1 Büyük Boy Sogan (Rendelenmis)
tuz,karabiber,kirmizitozbiber


SOS ICIN:

1 Yemek Kasigi Salca
1 Yemek Kasigi Tereyag (Margarin)
Nane

Yogurt
Sarimsak
2 Corba Kasigi Makarnanin Suyu Haslanmis


HAZIRLANISI

Kiyma ile sogani ve baharatlari karistirin. Makarnalari bu karisim ile doldur ve kaynamis suda Mantilarinizi pisir.

Suda Makarnalarimizi 10-15 dakika hasla ve kücük bir tavada sos malzemelerini karistirip ocakta iki cevir.
Servis Tabagina Manti Makarnalari al ve üzerine sarimsakli yogurtu, onunda üstüne sosu döküp nane ile süslendirip sevris yap.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

KARNIBAHAR



MALZEMELER

1 adet Karnabahar
300 gr. Kiyma
1 adet Sogan
1 Yemek Kasigi Domates Salcasi, Yag
tuz, karabiber, kirmizibiber


HAZIRLANISI

Karnıbaharı parçalara ayır, yıka. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavur. Kymayıda ekleyip kavur. Salçayi ilave et kıyma ile birlikte 1-2 dakika sotele Karnabaharı, tuzu ilave edip, karıştır. Tenceredeki malzemenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekle, kısık ateşte yumuşayana kadar pişir. (karnıbahar çok çabuk eriyebilen bir sebze, pişme sırasında sık sık kontrol edin)


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

YALANCI ISKENDER







 MALZEMELER 



1 bayat pide
1/2 paket margarin
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
250 gram kıyma
2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber



HAZIRLANISI


Pideyi kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara kesip fırın kalıbına yerleştirin.
Margarini eritip bir bardak su ilave ederek kaynatın ve pidelerin üzerine dökün.
Pidelerin yağlı suyu çekmesini bekleyin.
Sıvıyağı tavada kızdırıp ince doğranmış soğanı pembeleştirin.
Salçayı ekleyip karıştırın.
Kıyma, tuz ve karabiber ilave edip kavurun.
Hazırladığınız kıymalı karışımı pidelerin üzerine yayın.

Afiyet Olsun…
Tarife git ...

BOLOGNESE



MALZEMELER

300 gr. Kiyma
1 adet Sogan (kare kare olcak)
4 adet Domates (rendelencek)
1 tane Havuc (rendelencek)
1 Dis Sarimsak
1,5 Yemek Kasigi Salca
Siviyag
Karabiber, Tuz, Nane, Kekik


HAZIRLANISI

ilk olarak Kiymayi biraz siviyag ile pisir daha sonra Sogan ve Sarimsak ile devam kizart ve baharatlarini ilave et kartistir. Tüm Sebzeleri ilave et bir kac dakika düsük ayarda dinlendir. 1,5 Yemek Kasigi Salcayi ilav et ve terkrar pisir. Daha sonra 1,5 Su Bardagi ile Bologneseyi Kaynat ve Makarnanin üstüne serp.


Afiyet Olsun
Tarife git ...

KAPUSKA



MALZEMELER

400 gr. Beyaz Lahana
150 gr. Kiyma
1 Büyük Boy Sogan
Yag,Salca
tuz, karabiber, kirmizibiber


HAZIRLANISI

Lahanalari güzelce yika, ve kücük kücük dogra aslinda nasil istiyorsan o sekli verebilirsin ben kare kare kestim. Simdi Kiymayi pisir ve sogani ilave et bunu tüm baharatlar kavur. Salcayi ilave et ve bir kac dakika ciglini alana kadar pisir ve Üstü kapanicak sekilde kaynar su ilave et ve pisir. Pilav ile yedik biz :)
Sade Yogurt ilede Sevris edilebilir.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

LASAGNE BOLOGNESE


 


 
MALZEMELER (4 Kisilik) 20*20 cm BORCAM

BOLOGNESE SOSUN MALZEMELERI

Zeytinyag
300 gr. Kiyma
1 Orta Boy Havuc
1 Büyük Boy Sogan
1 Dis Sarimsak
500 gr. Domates (ben 1 Kutu Domates Konservesi Kullandim)
1 Kutu Misir
(Türkiyede Sanirim kutular kücük sizler 2 Kutu Kullanin)
tuz,karabiber,nane,Kekik


HAZIRLANISI

Kiymayi Zeytinyag ile pisir daha sonra soganlari ilave et ve kavur baharatlari dök ve iyice karistir en sona Domates ve Misirlari ilave et ve kisik ayarda pisir ve kenara al sogusun.


BESAMEL SOSUN MALZEMELERI

750 ml Süt
3 Kasik Un
2,5 Tatli Kasigi Vegeta


HAZIRLANISI

Ben Besamel Sosunu biraz farkli yapiyorum; Sütü tencereye al unu vegetayi ilave et ve kaynat, ve sürekli karistir kaynayana kadar dibi tumasin. Pudding kivarimindan azcik civik olcak yani un az gelirse un ilave edebilirsiniz.


MAKARNA MALZEMELERI

8 Yaprak Lasange
(Ben Barillanin Lasangnesini kullandim)


HAZIRLANISI

Makarna kaynatir gibi tencereye su koy kaynasin ve Lasagne´leri 2-3 dakika kaynat fazla degil. (Tuz Kullanmadim)
Süzgece al soguk su serp üstüne.


ÜSTÜ ICIN:

Mozarella veya Kasar


LASANGE HAZIRLANISI

Iki Lasange Makarnasi genisliginde Borcam al.
Bolognes Sosununu Üce Böl.
Iki adet Lasange yapragini borcama serp ardindan Besamel Sosu serp ve esit bir sekilde sür ve Bolonegse Sosunu (Kiymayi) ücte birini sosun üzerine yay. Bu islemi iki kere daha yapiyoruz.
Elinde kalan son 2 yaprak lasange´lari koyup üzerine besamel sosu sürüp lasangemisizi firina sür 200 derecede pisir. Ben Mozarellayi & Kasari en sona serptim o zaman cok yanmiyor Mozarella & Kasar. Bunu Pismeye yakin yapiyorum bir iki dakikada Mozarella & Kasar ile kaliyor nefis oluyor.


Afiyet Olsun...


Tarife git ...

MERT PASA PILAVI




MALZEMELER

1 Corba Kasesi Pirinc
250 gr. Kiyma
1 adet Oyta Boy Kuru Sogan
1 Dis Sarimsak
3 adet Domates
1 tutam Maydonoz (kuru Maydonuz kullandim ben)
Tuz
Karabiber
Siviyag
Su


HAZIRLANISI

ilk olarak köftelerimizi hazirliyalim, Kiymayi rendelemis oldugunuz sarimsak ve sogan,tuz,karabiber ile güzelce yogurun. Bütün Köfteleri Unlanmis Tabaga veya Tepsiye alin Köftelerin Her Bir yani Unlansin Sonra kizartmada sorun olmasin (dagilmasin).


Simdi Pilavimizi yapalim:

1 Kase Pilavi sicak su ile yikayip süzün. Tencereye yagi Koyup ocagin altini yakin Pirincleri tencereye alin ve tahta kasik ile karistirin (kavurun biraz). Tuzunu 2 Kase kaynar Su ilave edip pisirin. 10 dakika sonra kapagini acip pilavin su kivaminin ayarliyoruz. Kapagi kapali olarak ocaktan alip demlendirin.


Köfeleri simdi Teflon Tavada biraz yag ile güzelce kizartin sonra kabuklari soyulmus ince kiyilmis domatesi ilave edin, karabiber, kirmizi biberide arzuya göre baharatlandirin.


Bir kase alin icine pisirmis oldugunuz köfteleri üstünede pilavi tabaga ters cevirin ve servis edin benim yapmis oldugum gibide üstüpne taze beya kurutulmus maydonoz serpe bilirsiniz


Afiyet Olsun...


Tarife git ...

MANTAR TERBiYELi DANA ETi





MALZEMELER

Yarim kg. Dana Kusbasi
6 adet kücük Sogan (Ben Iki Büyük Sogan Kullandim)
2 adet Havuc
200 gr. Mantar
4 Corba Kasigi Sivi Yag
1 Yumurta Sarisi
1 limon
1 cay kasigi un
Tuz,karabiber,kekik, defne yapragi


HAZIRLANISI

Tencereye 5 Bardak Su, 1 cay kasigi kekik, 1 defne yapragi kor
Ve kaynat. Etleri ilave et köpügünü aldiktan sonra 30-40 dakika yavas yavas pisir.

6 adet soyulmus bütün sogan ile kazinarak verev dogranmis havuclari ilave et. Resimde zaten kesimler belli. Simdi bir 25 dakika daha pisir tuz,karabiber arzuya göre at.
25 dakikadan sonra kenara alinir yemek ve dinlendirilir.

Mantarlar yikanip boyuna veya üce dörde kesilir. Bir tavada 2 kasik yag isitilir. Mantarlar ile yarim limonu suya kor karistir suyunu cekene Kadar. Bunada az tuz karabiber atilir.


TERBiYENiN HAZIRLANISI

2 kasik yag ile 1 kasik un hafif Atteste sarartilir. 2 bardak Su veya ET SUYU konup karistirilir ve pisrilir. Yumurta sarisi ile yarim limon suyu catalla cirpilir, 2-3 kasik su ile sulandirilip terbiyeye ilave edilir. Tuz, Karabiber tekrar eklenir. Tüm Yemegi simdi so hafif cekene Kadar tekrar pisir ve pilav ile servil et.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

TAZE DOMATESLI KIYMALI SPAGETTi



MALZEMELER

300 gr. Kiyma
1 adet Sogan (kare kare olcak)
10 adet Cocktail Domatesi
1 tane Havuc (rendelencek)
1 Dis Sarimsak
1,5 Yemek Kasigi Salca
Siviyag
Karabiber, Tuz, Nane, Kekik


HAZIRLANISI

ilk olarak Kiymayi biraz siviyag ile pisir daha sonra Sogan ve Sarimsak ile devam kizart ve baharatlarini ilave et kartistir. Tüm Sebzeleri ilave et (Cocktail Domateslerini ortadan kes) bir kac dakika düsük ayarda dinlendir. 1,5 Yemek Kasigi Salcayi ilav et ve terkrar pisir. Daha sonra 1,5 Su Bardagi ile Kaynat ve Makarnanin üstüne serp.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

BEYTi KEBABI



MALZEMELER

KÖFTESI ICIN:


500 gr. Kiyma
2 dilim ufalanmis ekmek ici
2 adet Kuru Sogan
3 dis Sarimsak
1 adet Yumurta Sarisi
Karabiber, Tuz, Kirmizipulbiber


HAMUR ICIN:

Yarim kg Un
1 Yemek Kasigi Maya (ben Kuru Maya Kulandim 1 paket)
1 Tatli Kasigi Tuz
aldigi kadar Su


SOSU ICIN:

2 Yemek Kasigi Tereyagi
1 Yemek Kasigi Salca
Yarim Cay Bardagi Su
Tuz
istege göre Pul Biber
Yogurt


HAZIRLANISI

Ilik Su icinde mayayi eriterek, unu tuzu ekleyip yumusak bir hamur elde edin. Üzerini Örtüp bir saat kadar mayalandirin. Bu Hamurdan cok büyük olmayan (yumurtaan biraz büyük) bezeler yapin. Bunlari acin ve Tavada veya sacda pisirin ben Tavada pisirdim.

Köfteler icin sogani, sarimsagi rendeleyin sonra diger malzemeler ile karistirin 1 saat kadar Buzdolabinda bekletin ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor. Sonra Uzun Köfteler hazirliyarak kizartin. Her Köfteyi Yufkalarin arasina koyup rulo seklinde sarin. Üzerine Yogurdu Serpin ben sarimsakli yaptim yogurdu arzuya göre yapabilirsiniz sarimsagi. Son olarakda yapmis oldugunuz Sosu üstüne serpin ve servis edin.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

YUFKALI GÜVEC HINDI SOTE



MALZEMELER

HAMUR ICIN

2 su bardağı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su


HINDI KUSBASI SOTE ICIN

400 gr kuşbaşı hindi eti
1 adet kuru soğan
2 adet yesil sogan
1 tatlı kaşığı biber salçası
6-7 dal maydanoz
2 yemek kaşığı margarin yada zeytin yağı
Yarım su bardağı sıcak su
tuz, kırmızı biber, karabiber


PISIRMEK ICIN

10 tane kuru nohut veya fasülye
6 tane güvec


HAZIRLANISI



YUFKA

Hamur ile Erik büyüklügünde beze yapin ve tabak büyüklügünde acin ve Güvece Hamuru yayin, yaymadan önce ama 10 tane kuru nohut veya fasulye koyun, yoksa hamurunuz siser. Bunlari yaptiysaniz eger güvece yaydiginiz hamurun yanlarini marolda olugu gibi kivirin ve 5 dakika kadar 200 derece firinda pisirin.

HINDI KUSBASI SOTE

Soğanı piyazlık doğrayın acısını almak için biraz tuz ile ovun. Yumuşayan soğanları süzün ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın.
Margarini tencereye alın eriyince etleri üzerine ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kavurduktan sonra suyunu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın arada karıştırarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Yapmis oldugunu yufkalar ile birlikte sıcak servis yapın.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

KIYMALI LAHANA TOPLARI



 MALZEMELER

1 adet orta boy lahana


ICI

300g kıyma
4 büyük baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinç
yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane


AYRICA

yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su


HAZIRLANISI


Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.

Derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın. daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın veya bir soguk suya koyun. Bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın.

Top işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. Bir derin Yuvarlak kaseyi alin ve icine Lahanalari 3-4 Yaprak yerlestirin resimde görmüs oldugunuz gibi yapraklar yanlara dogru baksin icine hazirlamis oldugunuz Dolmalik Ici koyun ve sonra tekrar kapatin ve bi borcama koyun top seklinde olmasina dikkat edelim bu islemi tüm lahanalar bitine dek yapin.

Simdi Tüm Toplari Kare Borcama dizin. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün Üzerini bi kapak ile kapatin, ara ara pistiginde kasik ile sosu Toplarin üstünde gezdirin.

200 derecede 60 dakika pisirin.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

KÖFTE, GELATA UNLU BEYAZ PEYNIR BULGUR PILAVI ve SALATA



MALZEMELER

KÖFTE ICIN

1 kg Kiyma
1 Büyük Boy Sogan
1 Dis Sarimsak
yarim Cay Bardagi Geleta Unu
tuz,karabiber ve yarim cay kasigi Kimyon


BULGUR ICIN

1 kase Bulgur
2 kase Sicak Kaynatilmis Su
Yag veya Margarin göz karari
tuz,karabiber

GELATA UNLU BEYAZ PEYNIR

250 gr. Beyaz Peynir
1 Yumurta
biraz Gelata Unu


HAZIRLANISI

KÖFTE: Kiymayi bir Kaliba Aliyoruz Sogan ve Sarimsagi rendeliyoruz daha sonra Geleta Unu tuz karabiber kimyonu ilave ediyor yoguruyoruz. 30 dakika kadar Dilendirin Buz Dolabinda, ne kadar dilendirirseniz bir o kadar iyi. Simdi ise Istediginiz Sekili verin ve ya Toast Makinesinde Yada Kizgin Yagda Pisirin.

BULGUR PILAVI:

Yagi eritin ve Bulguru ilave edin ve az renklene kadar kizartin daha sonra Kaynatmis oldugunuz 2 kase suyu ilave edin ve altini düsük ayara alip pisirin


GELETA UNLU BEYAZ PEYNiR


Yumurtayi ve Geleta Ununu ayri kaselere alin, Beyaz Peynirlerinizi Güzel Sekilendirin ve ilk once yumurtaya sonra Geleta Ununa bandirin ve kizgin yagda 3-4 dakika pisirin


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

ETLI TAZE FASÜLYE






ETLI TAZE FASÜLYE

MALZEMELER

2 tane, kuru soğan
500 gram, kuşbaşı et
1 kg. taze fasulye
2 tane, domates
1 kahve fincanı, zeytinyağı
1 çorba kaşığı tatlı toz biber
tuz
1 çay fincanı, kaynar içme suyu


HAZIRLANISI

Orta boy bir tencereye, zeytinyağını, eti ve yemeklik doğradığımız soğanı alalım. Et suyunu salıp cekene kadar birlikte kavuralım. Üzerine küp doğranmış domates ve ayıklanıp yıkanmış taze fasulyeyi alalım, kısık ateşte kavurarak pişirelim. Suyunu cektikten sonra, sıcak su ve kırmızı toz biberi ilave edelim, kısık ateşte pişmeye bırakalım. Eğer fasulye pişmezse sıcak su ekleyebiliriz.


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

ISPANYOL FASÜLYELI YEMEK



MALZEMLER

500 gr. Ispanyol Fasülyesi
200 gr. Kiyma
1 Büyük Boy Sogan
Margarin
Salca
tuz,karabiber,kimizitozbiber
Kaynamis Su







HAZIRLANISI

Ilk olarak Kiymayi bir tavaya al azicik suda pisir, pisen kiymaya simdi ise margarin ile kare kare kesmis oldugun sogani ilave et ve kizart daha sonra Salcayi, Baharatlari ekle. Yikamis ve uclarini kesmis oldugun Ispanyol fasülyelerinide ilave et ve öyle düsük ayarda biraz dinlendir yaklasik 15-20 dk. Dinlendirdigin Karisima simdi Kaynatmis oldugun Sicak Suyu dök ve yemegi simdi orta ateste pisir.


Pilav ile Servis edilir...


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

MILFÖY HAMURU iLE MANTI




MALZEMELER

(Türkiye´den Katilanlar icin) 10 adet Milföy Hamuru
(Almanya´dan Katilan icin) 1 adet Milföy Hamuru (LIDL veya ALDI)
150 gram kıyma
1 Büyük Boy rendelenmis soğan
tuz,karabiber


ÜZERİNE

tereyağ
Salca
1 kase yoğurt

2 diş sarımsak,nane, pulbiber













HAZIRLANISI

Milföyler dolaptan çıkartılır biraz açıldıktan kücük kare halinde kesilir. Kıymanın içine soğan rendelenir tuz ve karabiber eklenir iyice yoğurulur, milföy hamurlarının içlerine kıymalı harçtan konulur ve resimdeki gibi kapatılarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Sıcakken üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve erittiğimiz tereyağının içine salca pulbiber ve nane ilave edilerek mantıların üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır .


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

KURU PATLICAN VE BiBER DOLMASI



MALZEMELER

1 paket Kuru Patlican veya Biber
Yarım kilo dolmalık kıyma
2 büyük kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
tuz, kirmizibiber, pulbiber
1 cay kasigi karabiber
2 Yemek Kasigi Margarin (Rama)
1,5 yemek kaşığı salça
Zeytinyagi









 HAZIRLANISI

Kuru Biberleri veya Patlicanlari ilk olarak iplerinden alin, dah asonra kaynamis suda birazcik pisirin hafif yumusayana kadar Biberler veya Patlicanlar daha sonra soguk suya tutun. Daha sonra Bir kapta kiyma, kücük dogranmis sogan, yikanmis süzülmüs pirinc, 1,5 kasigi Salca, Margarin karistirilip dolma ici harci hazirlanir. Patlicanlarağzına kadar gelmeyecek şekilde bu harc ile doldurulur, avucunuzun arasina patlicani alin ve uc kismina agirlik vererk kapatin. Biberler tencereye yanyana dizilir. Sulandırılmış yarım çorba kaşığı salça, zeytinyağı tencereye eklenir. Patlican veya Biberler yarısına gelecek kadar su ilave edilir ve orta ateşte pişirilir. Yanında yoğurt ile servis edilir.


Afiyet Olsun...

NOT: aslinda ben hep salca ve yagi tencerede eritiyiroum baharati aiyorum yani tuz karabiber sonra dolmalari diziyorum bi deneyin tavsiye ederim daha leziz oluyor...

Tarife git ...

HAMBURGER

 


MALZEMELER

400 gr. Kiyma
1 Sogan
1 dis sarimsak
1 Yumurta
1 tutam Maydanoz
tuz,karabiber,kimyon
1 Yemek Kasigi Ketchup
3 tatli Kasigi Hardal (Senf)
Kuru Ekmek










 
HAZIRLANISI

Sogani Sarimsagi rendeleyin, kiymayi ve tüm malzemeleri ilave edin güzelce yogurun ve bir 15-20 dakika dinlendirdikten sonra eti buzdolabinda dinlendirin.Buzdolabinda dinlendirdikten sonra 8 eşit parçaya bölüp hamburger köftelerini hazırlayın.
Yağsız tavada önlü arkalı pişirin.
Pişen köfteleri hamburger ekmeğinin arasına koyun, diğer malzemeleri ekleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

PIRASA SARMASI






MALZEMELER

4 adet Kalin Pirasa



 IC HARCI ICIN

300 gr. Kiyma
2 adet Sogan (küp Küp Kesilmis)
1 Su Bardagi Pirinc
1,5 Tatli Kasigi Salca
1 Yemek Kasigi Margarin
Tuz,Karabiber












 HAZIRLANISI

Tüm Malzemeleri Bir Kaba alin küp küp dogradiginiz Soganlarida ilave edin güzelce yogurun.

Pirasalarin kalin beyaz kisimlarini dört parmak genisliginde dograyin. Dogradiginiz pirasalari ortasindan yarisina kadar kesin atin.
Daha sonra Pirasalari Kaynayan Suda 5 dakika kadar haslayin. Pirasalar soguyunca katlarini ayirin. En ucuna ic harici koyup tulo seklinde sarin. Bir tencereye bir kasik margarin ve yarim kasig salcayi pisirin tuz ve karabibe rilave edin ve sarmis oldugunuz rulolari dizin. Sarmalarin Hizasina kadar Sicak su doldurun. üzerine bir tabak kapatarak pismeye birakin. Kaynamaya basladiktan sonra altini kisin ve su cekene kadar pisirin.

Yogurt ile Servis yapin.

Afiyet Olsun...
Tarife git ...

RULO KÖFTE



MALZEMELER

750 gr. Yagsiz Dana Kiyma
2 adet Sogan
1 Dis sarimsak
2 Dilim Ekmek Ici
1 Yumurta (aki icine sarisi üstüne sürülcek)
Arzuya göre Sebze
(Patates,Havuc,Bezelye,Domates) SEBZELER DAHA ÖNCE KAYNATILMALI
1 Cay Kasigi Tuz,Karabiber,Kimyon
Biraz Maydonoz


















 HAZIRLANISI

Kiyma,endelenmis sogan,sarimsak avuc icinde ufalanmis ekmek ich, 1 Yumurta aki, tuz, Karabiber, Kimyonu iyice yogur. 15-20 dakika dinlendir.
Sonra tekrar kisa süre yogur.

Firin Tepsine Kiyma Hamurunu yay ve resimde görmüs oldugun gibt Rulo formu ver ve bicak ile arasini kes ve istedigin KAYNATMIS OLDUGUN Sebzeyi ilave et ortasina ve tekrar islak elle SIKISTIRIP dübelt kappt üstünü ve yumurta sarisini sür.

220 derece firinda 1 saat Kadar pisir ( Bu pisme süresi her firinda degisiyor)


Not: Catlamamasi icin önce üstten sicaklik verilir.
Ben birde üstüne sos yaptim: Bir Tavaya Yag Salca, Karabiber,Tuz, Kirmizibiber ve Su Ilave ederek pistikten sonra köftenin üstüne döktüm..

SOS MALZEMELER

1 Yemek Kasigi Yag
1 Yemek Kasigi Salca
Biraz tuz,karabiber
1 Cay Bardagi Su


Afiyet Olsun…

Tarife git ...

KARNIYARIK





MALZEMELER

4 adet patlıcan
250 gr orta yağlı kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 dis sarimsak
karabiber pul biber
kızartmak için sıvıyağ










ÜSTÜ ICIN

Domatez
Biber

HAZIRLANISI

Patlicanlar ve Biberleri Kizartin.
Diger tarafta soganlar yemeklik dogranip, sarimsak kiyma ile birlikte kavrulur.
Kavrulduktan sonra baharatlari 1 cay bardagi su ilave edilerek pisirilir.

Patlicanlarin ortasi cok dibe kadar gitmeden bir bicak yardimi ile acilir.
Kiymali ic tüm patlicanlara paylastirilir. Üzerlerine 1 adet Kizartilmis Biber ve dilinmis domates konur. Firin tepsisine yerlestirilir. 1 kasik salca cok az suda acilir tepsiye ilave edilir, firinda yarim saat pisrilir.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

MISIR UNLU HINDI ETI



MALZEMELER

400 gr. Hindi Eti
1 adet Yumurta
1 Cay Bardagi Misir Unu ( nekadar cok Misir unu katarsaniz o kadar leziz oluyor)
tuz,karabiber





 

HAZIRLANISI

ilk olarak eti güzelce ince ince kesin daha sonra bir kaba alin ve yumurta, misir unu ve tuz,karabiber ile karistirin 30 dakika kadar buzdolabinda bekletin ve az yagda tavada kizartin. Yaninada pilav pisirerek Servis edin.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

SORU & CEVAP

Merhaba Arkadaşlar bu sayfayı kullanarak, aklınıza takılan soruları bana sorabilir ve görüş, önerilerinizi dile getirebilirsiniz....


                                                         SILA Mutfak'ta ...
Tarife git ...

MERT PASA PILAVI



MALZEMELER

1 Corba Kasesi Pirinc
250 gr. Kiyma
1 adet Oyta Boy Kuru Sogan
1 Dis Sarimsak
3 adet Domates
1 tutam Maydonoz (kuru Maydonuz kullandim ben)
Tuz
Karabiber
Siviyag
Su


HAZIRLANISI

ilk olarak köftelerimizi hazirliyalim, Kiymayi rendelemis oldugunuz sarimsak ve sogan,tuz,karabiber ile güzelce yogurun. Bütün Köfteleri Unlanmis Tabaga veya Tepsiye alin Köftelerin Her Bir yani Unlansin Sonra kizartmada sorun olmasin (dagilmasin).


Simdi Pilavimizi yapalim:

1 Kase Pilavi sicak su ile yikayip süzün. Tencereye yagi Koyup ocagin altini yakin Pirincleri tencereye alin ve tahta kasik ile karistirin (kavurun biraz). Tuzunu 2 Kase kaynar Su ilave edip pisirin. 10 dakika sonra kapagini acip pilavin su kivaminin ayarliyoruz. Kapagi kapali olarak ocaktan alip demlendirin.


Köfeleri simdi Teflon Tavada biraz yag ile güzelce kizartin sonra kabuklari soyulmus ince kiyilmis domatesi ilave edin, karabiber, kirmizi biberide arzuya göre baharatlandirin.


Bir kase alin icine pisirmis oldugunuz köfteleri üstünede pilavi tabaga ters cevirin ve servis edin benim yapmis oldugum gibide üstüpne taze beya kurutulmus maydonoz serpe bilirsiniz


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

DONDURMA KÜLAHI KEK




MALZEMELER

100 gr. Margarin
100 gr. Seker
1 Vanilyasekeri
2 Yumurta
125 gr. Un
1/2 Tatli Kasigi Kabartmatozu
Damlacikolatasi

24 adet kücük Dondurma Külahlari

ÜSTÜ ICIN

Cikolata Sosu
Seker (Smarties)

HAZIRLANISI

Tüm Malzemeleri bir kaba alin ve güzelce mixer ile karistirin.
Külahlari 2/3 doldurun hamur ile ve 15 dakika 170 derecede pisirin.
Pistikten sonra Cikolata Sosunu güzelce sürün ve üstüne Sekerleri serpin.

Afiyet Olsun Cocuklarimiza :-)
Tarife git ...

30 Tem 2012

PAN PiZZA HAMURU



MALZEMELER

1,5 Su Bardagi Su
1 Su Bardagi Ilik Süt
1 Yemek Kasigi Tuz
1 Yemek Kasigi Toz Seker
125 gr. Margarin (Rama)
1 TL Karabiber
1 adet Maya
1 Yumurta
1 kg Un
1 Kabartmatozu


HAZIRLANISI

Öncelikle Su, Süt, Tuz, Seker, Rama
Karabiber, Maya ve son olarakda Yumurtayi karistirin
daha sonra Un ve Kabartmatozunu güzelce Yugurun.
20 Mayalansin Hamurunuz.
Daha sonra Tepsiyi Yaglayin veya Kagit serin ve Mayalanmis hamuru iki esit parcaya ayırın simdi gelelim en güzel yerine :) Hamuru SiviYag ile Tepsiye elinizle acin. Ve istediginiz sekilde Sebzelerinizi dizin ben en sona sucuk ve daha sonra Mozerellayi katiyorum cünki daha güzel oluyor ne sucuk nede Mozerella yaniyor.


Afiyet Olsun...




Tarife git ...

KARNIYARIK POĞAÇA




MALZEMELER

3 su bardağı ılık süt
200gr krema ( 1 küçük kutu )
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( Sarılar üzerine sürülecek)
1 paket yaş maya(42gr)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 kg un


İÇ MALZEME

Peynirli, Kiymali, Sosisli, Zeytinezmeli, Salamli


HAZIRLANISI

Kremayı bir tenceye alıp,eritelim ve üzerine sütü ekleyip,kaynatmadan sadece ısıtalım.Karıştırma kabına sütlü karışımı ve diğer malzemeleride ilave edip, kulak memesi kıvamında güzelce bir hamur yoğuralım.Hamurun mayalanması için üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletelim.Mayalanan hamurumuzdan
ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletelim.ilk yaptığımız bezeden başlayarak, merdane ile açıp ,ortasına iç harcımızdan koyup, karşılıklı olarak iki yanından bıçakla ay şeklinde keselim
Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutularak kesilen parçadan birinin içinden karşı tarafa geçirerek diğer taraftan dışarı çıkarılıp iki kesiğin uçlarını üst üste getiriyoruz .Yani saç örgüsü yaparken birbirinin içinden geçirir gibi.
Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside bir süre daha bekletip, ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. yaklasik 20 dk. Eğer fırından çıkardığınızda sert olmuşsa hafif üzerlerine su serpiniz ve tepsinin üzerini bir süreliğine kapatın, yumuşacık olur.

NOT: Üzerlerine birer dilim domates ve biber koyabilirsiniz.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

KARPUZTA




MALZEMELER

Yarim Karpuz
2 dal nane
Yarim Su Bardagi Toz Seker
Birbucuk Su Bardagi Ilik Su
Yarim Limon Suyu
4 Su Bardagi Limonata (Sprite) yani Gazoz
Yeteri Kadar Buz

HAZIRLANISI

Karpuzu Dilimle cekirdeklerini ayikla. Nane ile Sonra Blender bir kapta karistir sonra kevirgenden gecir. Karpuz Suyu, Toz Seker,Su ve Gazozu iyice karistir.
Buzdolabinda beklet ve Soguduktan sonra Buz ile Servis et Kapruz ile susle.

Afiyet Olsun...
Tarife git ...

KREM SANTILI CILEKLI MUFFIN






MALZEMELER

12 adet Icin:

125 gr. Margarin
125 gr. Seker
150 gr. Un
1 1/2 Tatli Kasigi Kabartma Tozu
2 Yumurta
2 Yemek Kasigi Pasta Kakao
25 gr. Pasta Cikolatasi (eritilmis) (GLASUR)


KREMASI ICIN:

1 paket Sivi Krema
2 Sivi Krema Sertlestiricisi
1 Vanillin Sekeri
8 tane Cilek (Kare Kare Kücük Kiyilcak)


HAZIRLANISI

Ilk olarak Hamuru hazirla, Margarin, Seker, Yumurta bunlari iyice cirp daha sonra diger Malzemeleri ekle son olarakda eritmis oldugun 25 gr. Cikoalatayi ilave et (ILIK OLMASI GEREKIYOR) ve 12 lik Muffin Kalibina ya, Muffin Kagidi ser yada yagla ve yarisina kadar Hamurdan serp. ve 180 derece önceden isitilmis firinda 15 dakika pisir ve sogumaya birak.

Simdi ise Sivi Kremayi hazirla ve cilekleri yika kara kare kes ve krema ile karistir.

Muffinin üstünü kes ve Icine kremayi sür resimde görmüs oldugun gibi süsle.

Afiyet Olsun...
Tarife git ...

HINDI ETI ILE SALATA


MALZEMELER

Marol
Salatalik
Biber
Domates

200 gr. Hindi Eti
1 Yemek Kasigi Yogurt
1 Yemek Kasigi Sivi Yag
Tuz, Karabiber, Kirmizitozbiber


HAZIRLANISI

Ilk olarak Salat malzemelerini güzelce yikayin daha sonra istediginiz sekili vererek kesin.

Simdi ise Hindi Etlerini kücük kesin ve bir kasik yogurt bir kasig sivi yag ve tuz,karabiber,kirmizitozbiber ile karistirin ve kizartin. Tabagin Kenarina Süsleyerek Servis edin.

Afiyet Olsun...
Tarife git ...

SALAMLI KASARLI OMLET



MALZEMELER

Yumurta
Salam
Margarin
Tuz, Karabiber


HAZIRLANISI

Yumurtayi önceden bir kapta tüm malzemeler ile karistir ve tavada pisir.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

MILFÖY PiZZA





MALZEMELER

1 paket milföy hamuru
2 adet yumurta(sarısı kenarlarına sürülecek)
İç malzemesi içinde ben peynir,domates,biber
sucuk,sosis isterseniz kıymalıda olur ( ben sadece mozarella ve sucuk kullandim sevdigim icin )


HAZIRLANISI

Oda ısısında yumuşayan milföy hamurlarımızdan
3 tanesini şerit halinde kesiyoruz.düğerlerinin üzerine
yumurta beyazı sürüp malzememizi koyuyoruz
kenarlarına kestiğimiz şeritleri yerleştiriyoruz
yumurta sarısını kenardaki şeritlerin üzerine sürüp

180 C de pişiriyoruz


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

CiLEK RECELLi


CILEK RECELLi

MALZEMELER

1 kg Taze Cilek
1 kg Seker
Yarim Limon


HAZIRLANISI

Cilekleri temizle yika ve süz. Bir Tencereye al üstüne 1 kg. Sekeri Serp ve bir gece Buzdolabinda agzi kapali sekilde beklet.
Tencereyi ertesi gün atese al ve kaynamaya baslayinca altini kis, recel istedigimiz kivarma gelince yaklasik 35-45 dakika üzerindeki köpükleri kasik ile al. Kaynayan kivarmini alan recele simdi ise üzerine yarim taze limonu SIK ve bes dakika kadar daha kaynat.
Sicak receli kavanozlara al ve agzini SIKICA kapa.

NOT: Ertesi gün Soguyan Recellerimizi Affiyetle yiyebiliriz :)


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

SALCALI BULGUR PiLAVI




MALZEMELER

1 Kase Bulgur
2 Kase Sicak Su
Yag, Salca
Karabiber
Tuz


HAZIRLANISI

Ilk olarak Yag ile Salcayi Kavur daha sonra Bulgur Pilavini, tuzu, karabiber ilave et ve bir iki dakika hepsini kavur ve kaynamis suyu ilave et orta ateste suyu cekene dek pisir.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...

SAPSAL TIMSAH




Sedam´a tarifini bizlerle paylaştığı için teşekkür ederiz ellerinize sağlık...



MALZEMELER

1 Saltalik
Kasar
chocktail Domatesi
2 kücük Mozarella
Bir Havuc

Dis Cöpü

HAZIRLANISI

Resimde görmüs oldugunuz gibi hazirlaniyor...

Afiyet Olsun.
Tarife git ...

ÜCGEN KURABIYE



MALZEMELER

HAMUR ICIN GEREKENLER

225 gr. Un
1 Tatli Kasigi Kabartma Tozu
100 gr. Seker
2 Yumurta
1 paket Vanilya Sekeri
100 gr. Margarin
170 gr. Kayisi Receli


FINDIKLI HARC ICIN GEREKENLER

100 gr. Seker
220 gr. Tereyag
2 paket Vanilya Sekeri
4 Yemek Kasigi Su
200 gr. Findik
200 gr. Badem
100 gr. kadar Biter Cikolata


HAZIRLANISI

Hamu Malzemelerinden unu,kabartmatozunu, sekeri, vanilya sekeri, yumurtalari ve oda sicakligindaki margarini yogur. Eline yapisan ama buzdolabinda bekletildiginde ekmek hamuru kivamini aliyor. Hamur yarim saat buzdolabinda beklettikten sonra. Firin tepsisine yaydigin yagli kagit yay. Ben elim ile yaydim hamuru tepsiye biraz sivi yag ile elime yapismasini engelledim...

Hamuru yayip Buzdolabina dinlenmeye tekrar birakiyoruz. Bu arada kayisi Marmelatini cirp (ben mixer ile yaptim). BU iyice cirpilmis köpürmüs Kayisi Marmeladi simdi Buzdolabindan cikardigin Tepsideki hamurun üstüne sür. ve simdi ise oda sicakliginda tepside 10 dakika beklet.

Findigi ve Bademlerin ince ve kalin olmaz üzere karisik bir sekilde kiyilmis olcak.

Sonra bir tencereye tereyagini sekeri vanilya sekerini ve suyu koy ve kaynat. yag seker eriyip su kaynayinca üzerine mutfak robotunla kiydiginiz badem ve findik karisimini ekle ve 3-5 dakika daha karistir ve ocakdan al sogumaya birak.

Biraz soguduktan sonra bu findik-badem karisimini kayisi marmelati yaydigin hamurun üzerine dök esit sekilde bu karisimi dagit.

180 derecede alti üstlü önceden isitiginiz firinda 25 dakika pisiriyorsunuz Findiklarin üstü hafif kizaricak.

Pistikten sonra tepsiyi firindan cikar ve sogumaya birak, soguduktan sonra bicak ile önce dik dörtgen sonra ücgen seklinde kes.

Cikolatayi eritiyoruz, ücgen kurabiyelerin al kek kismini ve uclarini cikolataya batirip donmasini bekleyip sonra servis yap.

Afiyet Olsun...
Tarife git ...

CIKOLATALI BISKüViLi MUHALLEBi





MALZEMELER

2 paket Pötibör Bisküvi (400 gr.)


2 Yemek Kasigi Kakao
100 gr. Eritilmis Tereyag
2 Cay Bardagi Süt
(Tatli Seviyorsaniz 2 Yemek Kasigi Seker)


MUHALLEBESI ICIN GEREKENLER

1 Litre Süt
2 Yemek Kasigi Nisasta (Speisestärke)
2 Yemek Kasigi Pirinc Unu
1 Yumurta Sarisi
1 Paket Vanilyapuddingtozu
1 Yemek KasigI Tereyag
7 Yemek Kasigi Seker


ÜZERINE SERPMEK ICIN GEREKEN

KAKAO
 
 
 
 
HAZIRLANISI

Bisküvileri kirin genis bir kaba al (Ben bunu kabin icinde yaptim elim ile)
Diger Malzemeleri ekliyerek özlesene kadar yogur.
Orta Boy Bir Cam Tepsiyi islat, yaptigin biskuvileri tepsiye dök ve esit sekilde elin ile yay hafif bastir. (Ben Bardaklara yaptim, Servisi daha kolay oluyor)
Muhallebi Malzemelerini pisirmeye basla ve koyulasinca ocaktan al bisküvi tabaninin üzerine dök. Sicakken bolca Icecek kakosu dök (Pasta Kakosu cok sert oluyor)

Soguduktan sonra sevris et.


Afiyet Olsun...

Tarife git ...

IKI RENKLi TATLI



MALZEMELER

Yarim Su bardagi Süt
2 tane Yumurta
3 Corba Kasigi Seker
Yarim Su Bardagi Tereyag
1 paket Kabartmatozu
1 paket Vanilyasekeri
4 Su Bardagi Un


KAKOLU HAMUR ICIN

2 Yemek Kasigi Kakao


ARASI ICIN

80 gr. Hindistan Cevizi


SERBETI ICIN

500 ml Su
500 gr. Seker
1-2 damla limon Suyu
(SERBETI HAZIRLAYIP SOGUTUN)


HAZIRLANISI

Tüm Malzemeleri Bir Kaba alin (Kako Haric) güzel bir Yumusak Hamur Yogurun, Hamuru 4 Esit Parcaya Bölün ve Hamurun Ikisine Kakao ekleyip yogurun.
Beyaz Hamurdan orta kalinlikta acin ve ayri yerde diger Kakaolu Hamuru acin Beyaz hamurun üstüne yayin. Pizza seklinde kesin ve kalin kenarina Hindistan cevizi serpin rulo seklinde sarin, 180 derecede üstü az kizarana kadar pisirin. Pistik´ten sonra sogumus Serbeti
Tatlilarin üstünde gezdirin.


Afiyet Olsun...
Tarife git ...